Tomates pera en conserva casera

Estamos en plena temporada de tomates, si tenemos tomates caseros hay varias formas de hacerlos en conserva, fritos, triturados o enteros y partidos por la mitad, esta última modalidad es la que he realizado. Es un tomate perfecto para añadir a un sofrito o para preparar una ensalada con bacalao.

La preparación es bien sencilla, es más las ganas de pasarse un día preparando la conserva.


Ingredientes:

Tomates pera frescos y maduros
Botes de cristal para conserva
Aceite de oliva extra virgen


Empezamos por lavar los tomates. Una vez estén limpios los echamos en un barreño grande y los cubrimos de agua, esto es para que al pelar se nos quite más fácilmente la piel.

Vamos pelando los tomates con un cuchillo bien fino o un pelador de verduras y vamos reservando en un bol los tomates.


Mientras tanto preparamos los botes para la conserva, limpiamos botes y tapas, las colocamos en un olla cubiertos de agua para esterilizarlos. Dejamos hervir por 20 minutos, apagamos el fuego y que se enfríen.

Una vez tenemos todos los tomates pelados los vamos partiendo por la mitad al mismo tiempo que empezamos a rellenar los botes, es importante que pase el menor tiempo posible desde que partimos los tomates a añadirlos a los botes para que no pierdan vitaminas.


Para rellenarlos y que no nos queden huecos entre los tomates tenemos que presionarlos con la mano una vez los hemos metido en el bote, no importa que se rompa el tomate, este soltara parte del jugo dentro del mismo bote, si nos queda aire en el bote la conserva se puede estropear.

Una vez tenemos los botes llenos a falta de un centímetro lo acabamos de llenar con aceite de oliva, tapamos bien los botes.

Ahora vamos a pasteurizar y quitar el poco aire que nos pueda quedar dentro de los botes para que se nos conserve por meses sin que se nos estropee por el tiempo transcurrido. Ponemos los botes en una olla grande y los cubrimos de agua, ponemos la olla en el fuego y llevamos a ebullición durante una media hora desde que empieza a hervir. Dejamos que se enfríen en la olla.
Una vez el agua se haya enfriado los secamos bien y podemos guardarlos en un lugar seco y fresco. Ya tenemos conserva de tomates caseros para el invierno.


Apuntes:

-Actualmente hay tomates todo el año y ya no se suelen hacer conservas, pero es una forma de recuperar nuestras tradiciones de la gente del campo.
-Otra forma de conservar tomates es usar los tomates de colgar, el tomate que usamos en el mediterráneo para hacer un pan con tomate.
-Se puede usar cualquier variedad de tomate siempre que esté maduro ya que es importante que tenga jugo para que se conserve bien.


La forma que más me gusta comer estos tomates y por lo que hago la conserva es para comerlos así crudos, con su jugo y en ensalada de bacalao a la que le podemos añadir cebolletas tiernas o cebollino, pimiento verde a rodajas, aceitunas... lo que se desee, es una buen fondo de plato para preparar cualquier ensalada de verduras o pasta.

¡Buena conserva!

Mermelada casera de ciruelas amarillas

Estamos en plena temporada de ciruelas, como tengo un árbol en el huerto y con el calor maduran rápido, me puse hacer mermelada de ciruela, una buena forma de aprovecharlas. Es una receta muy sencilla de elaborar.

Ingredientes:

1 kilo de ciruelas
500 gr. de azúcar
1 limón

Estas medidas son por cada kilo de ciruelas. En esta ocasión recolecte 2,8 Kg de ciruelas, así que amolde las medidas.

Empezamos por lavar bien las ciruelas. A continuación vamos quitando la piel y las reservamos en un recipiente un poco hondo ya que sueltan un poco de su jugo.

Cuando ya estén peladas las vamos troceando y quitando los huesos, las ponemos en una cazuela de barro o antiadherente. Por cada kilo de ciruelas reservamos 5 carozos (huesos). Una vez estén todas las ciruelas troceadas le echamos los carozos a la cazuela y todo el jugo que han soltado.

Añadimos el azúcar y mezclamos bien, tapamos la cazuela con un paño de algodón y dejamos reposar en un lugar fresco por 4 horas aproximadamente.

Transcurrido ese tiempo, exprimimos el limón y echamos su jugo a la mezcla, removemos bien. Colocamos la cazuela en el fuego, a fuego muy lento. Pude tardar unos 30 minutos a empezar a hervir. Vamos removiendo continuamente para que no se nos pegue el azúcar. Al primer hervor sale una "espuma" amarilla que retiramos.

La mermelada tardará desde el primer hervor como mínimo dos horas en realizarse, todo depende de como estén de maduras las ciruelas. Si están un poco verdes es conveniente echarles un vaso de agua a la cocción, ya que se puede quemar el azúcar. Ir removiendo continuamente, cuando más se remueve más jugosa y sin grumos nos quedara la mermelada.

Mientras tanto preparamos los botes para conservarla, limpiamos botes y tapas y las colocamos en un olla cubiertos de agua para esterilizarlos. Dejamos hervir por 20 minutos, apagamos el fuego y que se enfríen.

Escurrimos bien sobre un paño de algodón y secamos.

Una vez este la mermelada la retiramos del fuego y la reservamos en otra cazuela, para que corte la cocción. Tapamos con un paño de algodón. Veremos que esta muy liquida, es así, al ir transcurriendo las horas se va haciendo más espesa. Transcurridos unas 12 horas aproximadamente ya esta lista para consumir. Sacamos los carozos de la mermelada.

Empezamos rellenando los botes que tenemos esterilizados hasta su altura máxima para que tengan el menos aire posible. Los tapamos. Si hemos hecho poca mermelada y vamos a consumir en poco tiempo no es necesario hervirlos otra vez.

Para poder conservar mejor durante meses se ponen en una olla cubiertos de agua y se dejan hervir unos 10 minutos. No sacar del agua directamente caliente a fría, mejor esperar que se enfríen en la misma cazuela.

Apuntes:

-Los huesos o carozos son los encargados de soltar su pectina que hacen que se espese la mermelada.

-Hay muchas variaciones de ciruelas, verdes, amarillas, naranjas.. depende de cada una su tiempo de cocción puede variar, algunas son muy rasposas o secas, esas se echan agua para su cocción.

-Se le puede añadir dos clavos en especie o una ramita de vainilla a la cocción, pero al ser las ciruelas de recolecta propia prefiero que tengan todo su sabor y aroma.

-Si hacemos varias veces mermelada es conveniente escribir en la tapa de los botes las fechas de elaboración, así sabremos que bote tenemos que consumir preferentemente.

Ya veis que es bien sencillo, solo se necesita muy buena fruta y ganas de pasar horas en la cocina, pero vale la pena, desayunar una mermelada casera sobre una tostada o con un poco de queso manchego de postre es una delicia.

Buen provecho.

Costillar de cerdo al aroma de tomillo y romero fresco

Una forma diferente de comer costilla de cerdo es preparándola en trozos grandes, de esta forma mantiene todo su jugo en el interior. Si la dejamos macerar en aceite esta carne se vuelve muy tierna, un placer al paladar con ese aroma del tomillo y romero fresco. Espero sea de vuestro agrado.


Ingredientes para 4 personas:

1 costillar de 1,5 k. en trozos grandes
4 patatas grandes
6 tomates maduros de colgar
3 cebolletas tiernas
4 ramas de tomillo y romero fresco
1 cabeza de ajos
150 ml. de aceite de oliva extra virgen
250ml. de caldo de carne y verduras suave (zanahoria,puerros,pollo)
Pimienta blanca, negra, verde y roja
Sal común y sal maldon


Empezamos por preparar 24 horas antes de cocinar la carne un aceite de oliva con las hierbas aromaticas. Colocamos en un bol o vaso los 150 ml. del aceite, cortamos en trozos pequeños las ramas de tomillo y romero, incluidos los troncos y los echamos en el aceite. Reservamos.


Una vez pasadas esas 12 horas empezamos a preparar la carne, en una bandeja del horno colocamos los trozos de carne, salamos y le echamos el aceite en maceración. Tapamos con un papel transparente y guardamos en el frigorífico por otras 12 horas.


Transcurrido ese tiempo ponemos a calentar el horno a 180 º grados, en la misma bandeja que ya teniamos preparada rociamos la carne con 200 ml. del caldo de carne y verduras, una vez este el horno caliente colocamos la bandeja a media altura y dejamos que se vaya haciendo durante 40 minutos, dando la vuelta a la carne a los 20 minutos y vigilando que la carne siempre este humedecida con el jugo.

Lavamos y cortamos las patatas por la mitad y le hacemos unos cortes en forma de rombos, las cebollas en cuartos y los tomates partidos en dos. Salamos las verduras.


Pasados esos 40 minutos añadimos la cabeza de ajos y las patatas a la carne, las rociamos con un poco del jugo de la carne por encima. Añadimos más caldo de carne y verduras si vemos que se va resecando. Dejamos que se vayan haciendo las patatas con la carne unos 20 minutos, transcurridos ese tiempo le añadimos las cebolla y los tomates. Seguimos dando vuelta a la carne y vigilando que no se quede sin jugo tanto la costilla como las verduras hasta que estén en su punto, unos 15-20 minutos aproximadamente.

Colocamos en un plato un trozo de costillar junto a las patatas, cebolla y tomates. Lo servimos espolvoreado con las cuatro pimientas y la sal maldon.

Apuntes:

-Es muy importante vigilar la carne, el tiempo de cocción es aproximado ya que dependiendo de lo gruesa que esta sea puede tardar más o menos tiempo.
-Las hierbas aromáticas se pueden amoldar al gusto de cada uno o añadir otras si se prefiere, solo tener en cuenta que sean frescas para que nos deje todo el aroma a la costilla.
-Es una receta muy sencilla de elaborar y con un precio asequible.

Recomendación de vino: En esta ocasión un Crianza de Navarra, Gran Feudo selección especial 2006. Su precio oscila entre 5 -6€

Buen provecho.

Garbanzos con calamares

Una forma diferente de comer legumbres es con marisco, en esta ocasión unos garbanzos con calamares, es un plato completo y con poca grasa.


Ingredientes para 4 personas:

750 gr. garbanzos cocidos
500 gr. calamares pequeños frescos
1 tomate maduro
1 cebolleta mediana
1 Hoja de laurel
3 ajos y perejil
100 ml. de vino blanco seco
Pimienta negra, sal común y sal Maldon
Aceite de oliva extra virgen


Para cocer los garbanzos:
400 gr. de garbanzos de Castilla
2 puerros
2 zanahorias
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
2 clavos en especie

La noche anterior se ponen a remojo los garbanzos con el agua en una cazuela. A la mañana siguiente se escurren y se vuelven a colocar en la cazuela. Vertemos el agua fría y cubrimos unos 10 cm. por encima de los garbanzos.

Se limpian las verduras, clavamos los clavos en los puerros y se echan en el agua junto a la hoja de laurel y los ajos, una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal. Se dejan a fuego lento durante unas 3 horas aproximadamente, hasta que estén tiernas. Si vemos que se quedan sin agua ir añadiendo un poco de agua, sin cortar la cocción. Pasado este tiempo, se escurren y dejan enfriar. Reservamos un poco del caldo de la cocción de los garbanzos.

Limpiamos los calamares: les arrancamos la cabeza con los tentáculos estirando con cuidado, ya que tenemos que sacar entera la zona de la tinta para que no nos impregne de tinta el calamar, una vez hemos sacado esa parte estiramos la parte que es conocida como "su concha" o cartílago, que es una pieza delgada, transparente y plana unida a su cuerpo, esta sale fácilmente. Por ultimo le quitamos la piel rosácea que cubre el calamar. Al ser los calamares pequeños algunos no tienen ni cartílago. Una vez los tenemos limpios, lavamos y escurrimos bien.


Picamos pequeña la cebolla con un cuchillo, si lo hacemos con una trituradora nos suelta agua la cebolla y luego está queda como cocida en vez de sofrita. Cortamos el tomate por la mitad y lo rallamos. Picamos los ajos y el perejil bien pequeños. Cortamos la hoja de laurel en cuatro trozos pequeños.

En una cazuela de barro o hierro fundido echamos 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, antes que el aceite este caliente le echamos la cebolla, vamos sofriendo a fuego lento unos 15 minutos, añadimos el tomate y seguimos sufriendo sin parar de remover.


Transcurridos otros 15 minutos le añadimos los ajos y el perejil. Le damos unas vueltas y echamos los calamares, lo vamos cocinando todo junto durante 4-5 minutos.


Añadimos el vino blanco y 50ml. del caldo de los garbanzos. Salamos y dejamos que se evapore el liquido. Añadimos los garbanzos con cuidado de que no se nos deshagan y le damos unas vueltas hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados. Retiramos del fuego y dejamos que repose unos 1o minutos antes de servir.


Los servimos espolvoreados con un poco de sal Maldon y pimienta negra.

Apuntes:

-El tiempo de cocción de los garbanzos varia sustancialmente dependiendo de la dureza del agua de cada zona, aunque de todas las legumbres estás son las que necesitan más tiempo de cocción.
-Si se quiere adelantar con la elaboración del plato se pueden comprar los garbanzos ya cocidos, solo tener en cuenta de pedir un poco del caldo de su cocción.
-El calamar tiene que tener la piel rosada, nunca comprar el calamar sin piel.
-Es un plato sencillo de elaborar y una forma diferente de comer legumbres.

Recomendación de vino: Un blanco bien frío, en esta ocasión un Viña Esmeralda 2010 de Torres, su precio oscila entre 5 - 6€

Muy buen provecho

Ensalada tibia de pulpo salteado

Hasta ahora os enseñe mis recetas de pulpo a la gallega y a la parrilla, las dos acompañadas de patatas gallegas, pero hay muchas formas de elaborar el pulpo ya cocido. En esta ocasión lo salteamos con ajos tiernos, cebolletas y setas flor, acompañado por unos cogollos de lechugas variadas.


Ingredientes para 4 personas:

1 Kg. pulpo cocido aprox.
150 gr. setas flor (gírgolas)
4 ajos tiernos
1 cebolla tierna
Pimentón rojo dulce y picante de La Vera
Sal Maldon y sal común
Cogollos de lechugas variadas
Tomates pera mini
Pimienta negra
Aceite de oliva extra virgen
Vinagre de Modena


Preparamos el pulpo para cocerlo tal y como explico en este anterior post. Una vez lo tenemos cocido empezamos a preparar la ensalada, para ello cortamos en rodajas el pulpo cocido, picamos bien pequeños los ajos y la cebolla tierna.


En una cazuela o sartén honda le echamos tres cucharadas soperas de aceite de oliva, salteamos las setas flor, transcurridos dos minutos le echamos la cebolla, los ajos tiernos y el pulpo, salamos y vamos removiendo sin parar durante tres o cuatro minutos.


Retiramos del fuego y le añadimos una cuchara de postre de pimentón dulce y picante. Removemos bien y reservamos.

Cortamos los cogollos de lechuga en trozos pequeños y los tomates partidos por la mitad. Preparamos una vinagreta con aceite de oliva, pimienta y vinagre de Modena para la lechuga.

Colocando la lechuga en un lado, los tomates partidos por la mitad y el pulpo salteado, este tiene que estar tibio ya que nos realzara más el sabor. Espolvoreamos con sal Maldon y pimienta negra.

Apuntes:

-Las lechugas pueden ser cualquier clase mientras sean un poco crujientes, solo tener en cuenta que se comen con el pulpo tibio.
-El vinagre es un acople muy importante para las ensaladas pero su gusto es muy peculiar, cada uno tiene que encontrar el que más va con su paladar, ya sea de Modena, Jerez, Sidra...
-Si se usan champiñones en vez de setas de flor, tener en cuenta que estos sueltan agua, por lo que es conveniente dejarlos cocer unos minutos más.

Recomendación de vino: Un vino blanco Albariño, un vino excelente para acompañar el pulpo, Martin Codax, su precio 8-9 €

Muy buen provecho.

Tomates pera en conserva con bacalao y ajos tiernos

Este plato es muy común en mi tierra, antiguamente se hacía conserva de tomates pera, era la forma junto a los tomates de colgar de tener tomates durante todo el año. Es una ensalada a base de tomates y bacalao desalado con ajos tiernos picados.


Ingredientes para 4 personas:

800 gr. tomates pera en conserva
300 gr. de bacalao salado
3 ajos tiernos frescos
cebollino fresco
Pimienta negra, blanca, verde, rosa, jamaicana y cilantro
Aceite de oliva extra virgen
Sal Maldón


Primero vamos a desalar el bacalao, se lava en agua fría y se desmigaja, se coloca en un bol con agua y se cambia el agua a las 3 horas, transcurridas otras 3 horas se escurre bien hasta que haya soltado toda el agua.

Una vez tenemos el bacalao a punto empezamos a preparar la ensalada, ponemos los tomates en un bol y los aplastamos con un tenedor.

Pelamos y cortamos los ajos tiernos en trozos muy pequeños y el cebollino en tiras de 1 cm. aproximadamente.

Ponemos en el fondo del plato los tomates con todo su jugo, esparcimos el bacalao desmigado por encima y le echamos el ajo tierno. Para terminar le ponemos un poco de cebollino y el cilantro con las pimientas recién molidas.

A punto de servir lo rociamos con un buen chorro de aceite de oliva extra virgen y espolvoreamos con sal maldon.

Apuntes:

-La conserva de estos tomates son naturales, solo lleva un poco de aceite de oliva por encima.
-El bacalao que se suele usar para este plato es aquel que por su delgadez no puede usarse entero, es una forma de aprovechar las colas del bacalao.
-Es un plato muy común en mi tierra, anteriormente se hacia mucha conserva de tomate pero actualmente al haber tomates todo el año y no solo en temporadas cada vez se hace menos, pero nunca tiene el tomate ese sabor que lo hace tan especial.
-Existen el mercado marcas de conservas naturales excelentes, un buen tomate es tan importante como el bacalao.
-Las pimientas y el cilantro lo venden en molinillo, es la mejor forma de sazonar los platos sin que pierdan aroma y sabor.

Muy buen provecho y no olvidarse de tener un buen pan para mojar!

Pimientos morrones asados con ajo y perejil

Ahora que empieza el buen tiempo y apetece hacer carnes a la brasa los pimientos son un muy buen acompañante, asados en brasas y aliñados en aceite de oliva con una picada de ajo y perejil.


Ingredientes para 4 personas

2 pimientos morrones grandes (los conocidos como de 4 cantos)
Aceite de oliva extra virgen
4 dientes de ajo
2 ramas de perejil
Sal común y sal Maldon


Empezamos por preparar las brasas para asarlos, es importante que sea sin llama, ya que si no es así se nos quemaría enseguida la piel pero dentro estaría crudo o muy duro.

Lavamos los pimientos y secamos bien. Los colocamos sobre las brasas encima de una rejilla para asarlos.

Tal y como se va quemando la parte exterior le vamos dando vueltas, hasta que estén "quemados" los cuatro cantos.


Sacamos del fuego y vamos quitando la piel quemada con los dedos, si hacemos eso con un cuchillo o tenedor ir con mucho cuidado ya que es muy fácil llevarse parte del pimiento. Esté nos tiene que quedar entero una vez pelado.


Lo cortamos en cuatro trozos grandes y retirando todas las pepitas del pimiento, a continuación lo cortamos en tiras pequeñas y reservamos.


Picamos los ajos y el perejil bien pequeño y lo añadimos a los pimientos. Salamos y echamos una buena cantidad de aceite de oliva. Espolvoreamos con un poco de sal Maldón por encima y pimienta negra si se desea.




Apuntes:

-Si no tenemos barbacoa se pueden asar en el horno, los untados de aceite y colocamos en una bandeja de horno a media altura a 180º durante 40 minutos aprox. depende de lo gruesos que sean los pimientos.
-Los pimientos junto a las berenjenas, cebollas y tomates son excelentes asados en brasas, con la ventaja de que se pueden guardar en aceite sin problemas por unos días. Solo a tener en cuenta que la sal va subiendo de sabor y es mejor echarla a punto de consumir.
-También se pueden usar estos pimientos como ingredientes de una pizza o coca salada, como complemento en una salsa de tomate o en una ensalada de bacalao o 'esgarraet' .

Muy buen provecho.

Tortilla de guisantes con ajos tiernos y jamón ibérico

La tortilla de guisantes es un plato sencillo y muy fácil de realizar, pero en vez de hacerla solo con guisantes le añadimos ajos tiernos y jamón. Espero sea de vuestro agrado.



Ingredientes para 4 personas:

6 huevos grandes frescos de corral
1 kilo de guisantes frescos con vaina
1 manojo de ajos tiernos
3-4 ramas de perejil
2oo gr. de puntas de jamón o paletilla ibérica
Aceite de oliva extra virgen


Primero empezamos por quitar las vainas a los guisantes, lavamos y escurrimos bien, tienen que estar sin nada de humedad para que no nos salpique el aceite.

En una sartén grande echamos los guisantes y los cubrimos con el aceite, tienen que quedar cubiertos, ponemos la sartén en el fuego muy lento y dejamos que se vayan cociendo poco a poco, el aceite no tiene que "freír", lo dejamos así en el fuego durante unos 35-40 minutos aproximadamente o hasta que los guisantes estén tiernos y melosos.


Mientras cortamos el jamón en trozos pequeños, picamos el perejil, pelamos y cortamos los ajos tiernos en trozos pequeños. Reservamos.


Batimos los huevos con brío en un bol hasta que estén espumosos, le echamos el jamón troceado, el perejil picado y una pizca de sal.


Cuando hayan transcurridos esos 40 minutos le echamos los ajos tiernos y dejamos que se cuezan juntamente unos 5 minutos, escurrimos bien, salamos y añadimos a los huevos batidos.


En la misma sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva, cuando esté caliente echamos la mezcla, como cuando hacemos una tortilla de patata.


Le damos la vuelta a los 3-4 minutos, esto es a gusto del consumidor, dependiendo si gusta más cocida o un poco cruda. Dejamos que acabe de hacerse la tortilla por el otro lado y sacamos del fuego.

Apuntes:

-El jamón puede ser puntas de jamón curado o si se prefiere incluso con trocitos de chorizos jabuguitos.
-Si se quiere hacer el plato más ligero se pueden hervir los guisantes en vez de hacerlos en aceite.
-La tortilla de guisantes se puede consumir tanto fría como caliente.
-Un toque especial, si gusta, es añadir dos hojas de hierbabuena picada al huevo batido, le da un toque muy peculiar y refrescante, pero no a todos gusta.
-Tener en cuenta que el jamón ya lleva sal, aunque el guisante es muy dulce sazonar con precaución.

Muy buen provecho.

Ensalada de tomates pera con queso burrata y albahaca

La burrata es un queso italiano de "pasta filata" muy similar a la mozzarella, pero rellena de crema de suero, es cremoso, muy suave y algo dulce, una delicia para el paladar. Lo preparamos en ensalada con unos tomates y hojas de albahaca fresca.


Ingredientes para 2 personas:

1 queso fresco burrata 250gr, aprox.
6 tomates pera medianos
2 cebolletas tiernas pequeñas
20 gr. hojas de albahaca fresca
1 diente de ajo
Aceite de oliva extra virgen
Sal común
Sal Maldon


Empezamos por preparar el aliño de albahaca para la ensalada, en un mortero ponemos el ajo pelado y una pizca de sal, machacamos un poco y le añadimos las hojas de albahaca que tenemos lavadas y secas, picamos bien y le echamos el aceite de oliva, el suficiente para aliñar la ensalada. mezclamos bien. Reservamos.

Lavamos y pelamos los tomates, cortamos en rodajas bien finas. Ahora hacemos lo mismo con las cebolletas pero cortadas en juliana.


Sacamos el queso burrata de su bolsa y escurrimos un poco el agua sobrante.

Empezamos a preparar la ensalada. Para ello en un plato llano y grande vamos colocando
las rodajas de tomate en circulo, una parte de cada rodaja encima de la siguiente. Echamos la cebolla por encima del tomate y la bolsa de queso de burrata en el centro, le hacemos unos tres o cuatro cortes, veremos que el queso esta como fundiéndose. Aliñamos con el aceite en albahaca y espolvoreamos con sal maldon. Consumir inmediatamente.


Apuntes:

-Si no se encuentra el queso burrata se puede hacer con mozzarella de bufala.
-Los tomates usados en esta ocasión son los de la variedad pera, ya que son muy jugosos y dulces, son los que usamos en casa para hacer conserva.
-Por supuesto puede usarse la variedad de tomate que más guste, solo a tener en cuenta que el tomate no este demasiado verde, para el queso cremoso es mejor que estén un poco maduros.
-La cantidad de albahaca va en función del gusto de cada uno.


Apunte especial: Si os gustan mucho los quesos hay un libro de quesos de todo el mundo: El libro del queso de Juliet Harbutt, con más de 750 quesos y notas de cata de cada uno.

Muy buen provecho.